Actua
Vis volgens seizoenen
Een Vlaming eet gemiddeld 1 keer per week vis, week- en schaaldieren, thuis of op restaurant. Jammer genoeg gaat de keuze daarbij nog te veel naar twee vissoorten terwijl Vlaanderen een rijk aanbod heeft aan […]
VLAM
wedstrijden
KOOKSLAG zoekt Streekproduct.be ambassadeurs
VLAM Steunpunt Streekproducten organiseert op 23 oktober een KOOKSLAG, culinaire jamsessie. Dat in samenwerking met Euro-Toques België en BSH Kitchen Experience Center. Jamsessie Bedoeling is dat een zes tal professionele koks aan de slag gaan […]
Actua
Schartong Vis van het Jaar
VLAM heeft samen met de visserijsector voor de 35ste keer een Vis van het Jaar gekozen. Dit jaar is dat schartong, een nog ondergewaardeerde vissoort in ons land, die in de zomer- en herfstmaanden op […]
Beurzen/Evenementen
Viskok Van Het Jaar
Vlam ging voor de 33e keer tijdens Horeca Expo op zoek naar de Viskok van het Jaar. Daarbij ging men op zoek naar het lekkerste gerecht met de vis van het jaar – de grijze […]
wedstrijden
Wedstrijd Viskok van het Jaar: de details
We kondigden het hier al aan op deze pagina en de bijhorende mail naar aanleiding van de bekendmaking van ‘Vis’ van het Jaar. Maar nu zijn ook de details bekend voor de 33e wedstrijd ‘Viskok […]
wedstrijden
Wedstrijd Viskok van het Jaar 2023
Net voor de kleine grijze schaaldiertjes zich dieper in zee ingraven, om de afkoeling van het zeewater te ontvluchten organiseert VLAM de wedstrijd Viskok van het Jaar 2023. Deze nationale horecawedstrijd is de uitdaging bij […]
Actua
Grijze garnaal ‘vis’ van het jaar.
De grijze garnaal is door VLAM, uitgeroepen tot Vis van het jaar 2022. Dat gebeurde, toevallig of niet, in Nieuwpoort op de Museumboot dicht bij de Vismijn. Al voor de 34ste keer heeft VLAM samen […]
Vakinformatie
Lekker Van Bij Ons ook voor de horeca
Lekker Van Bij Ons is al een tijdlang een begrip bij verscheidene media en in het straatbeeld. VLAM, het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing wil zo plaatselijke producten en hun producenten promoten. Tot voor […]
Actua
Ongenoegen over erkenning ‘Oostendse’ garnaalkroket
De Oostendse garnaalkroket is officieel erkend als Vlaams streekproduct. Maar daar is niet iedereen aan de kustlijn gelukkig mee. Vooral aan de Westkust voelen zich ‘gepeld’. Om erkend te worden als streekproduct moet de lokale […]
wedstrijden
Viskok 2022
Op dag twee van Horeca-Expo organiseerde VLAM de wedstrijd ‘Viskok van het Jaar 2022’. SelectieEen vakjury, samengesteld uit vertegenwoordigers van de belangrijkste restaurateursverenigingen en voorgezeten door Mastercook Robert Van Duüren, maakte een voorselectie uit de […]