Dat Archibald De Prince ons laat zal vertegenwoordigen op de Europese Finale van Bocuse d’Or in Trondheim (Noorwegen) was zondag al bekend na de selectie wedstrijd. Maar omdat een kok moeilijk kan werken zonder commis […]
Graham’s Port organiseerde voor de derde keer de Graham’s Port & Pairing Cup voor Belgische Hotelscholen.VakkennisStudenten uit de laatste jaren van verschillende hotelscholen werden uitgedaagd een recept ‘met vlees van bij ons’ klaar te maken. […]
De Orde van de Oost-Vlaamse Meester-Distillateurs organiseerde op de eerste dag van Horeca Expo zijn 31ste Kapittel. Op deze jaarlijkse plechtigheid lauwert De Orde verschillende prominenten en jenevergetrouwen voor hun bijzondere verdiensten in het erkennen […]
Op de eerste dag van Horeca Expo streden drie kandidaten onder grote én luidruchtige belangstelling voor een plaats in de Europese finale van Bocuse d’Or. Kandidaten Het ging om Archibald De Prince (sous-chef Château de […]
ChefsproVeggie en partners lanceert zijn eerste wedstrijd. Geen gewone wedstrijd maar een echte battle, een Streetfood battle meer bepaald. ChefsproVeggie ChefsproVeggie is een digitaal veggie inspiratieplatform voor en door chefs. Het is ondertussen wel duidelijk […]
Ook voor de mensen van Bocuse d’Or was het geen gemakkelijk voorbij jaar. Maar stilzitten dat zat er dan weer niet in. Op zondag 21 november 2021 wordt de wedstrijd voor de nationale selectie georganiseerd […]
In 2021 gaan de organisatoren weer op zoek naar geschikte kandidaten voor het Wereld Kampioenschap koken Bocuse d’Or Lyon 2023. Bocuse d’Or, vernoemd naar chef Paul Bocuse, is dé meest prestigieuze culinaire wedstrijd ter wereld, […]
Deze nationale selectiewedstrijd Bocuse d’Or Commis Challenge wordt om de 2 jaar georganiseerd. Hier wordt de commis geselecteerd die een team zal vormen met de geselecteerde chef en België zal vertegenwoordigen op de Europese finale […]
In het klimaatdebat kan de verantwoordelijke voor de catering zeker zijn steentje bijdragen: zowel naar voedselverspilling toe, het hergebruiken van niet vervallen producten, de keuze van verpakkingen en het aanbieden ervan voor recyclage. Dat is […]
Hoe goed scoort de ‘Foodservice’ en de hotelsector in het bijzonder op vlak van duurzaamheid? Waar kan en moet het beter? En hoe pak je dat aan? Tijdens het colloquium ‘Sustainability in Hospitality’ kwam het […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes