Beurzen/Evenementen

Grootkeuken studiedag

Tijdens de laatste dag van Horeca Expo op woensdag 22 november kwamen heel wat verantwoordelijken van allerlei grootkeukens samen voor een inspirerende en leerrijke studiedag. UitdagingenEr werden door verschillende ervaringsdeskundigen verscheidene thema’s aangehaald over de […]

Beurzen/Evenementen

Winnaars bij Chefs Pro Veggie

Chefs Pro Veggie daagde chefs uit horeca en grootkeuken uit om dé ultieme plantaardige interpretatie van een wereldkeukengerecht uit de koksmuts te toveren. ‘Think global, create local’ was het thema. InspiratieplatformChefsproVeggie wil aan professionele koks […]

Beurzen/Evenementen

Demonstratie VVG

De Vereniging van Vlaamse Grootkeukenkoks (V.V.G.) organiseerde tijdens Horeca Expo een demo waaraan 5 Vlaamse Hotelscholen met een afdeling Grootkeuken deelnamen.FingerfoodDe aandacht ging hierbij voornamelijk naar ‘fingerfood’ voor ook demente patiënten in zorginstellingen. Vaak hebben […]

Catering/Grootkeukens

Maaltijden en dementie

VTI Aalst met zijn keukenopleiding en VVG Oost-Vlaanderen blijven inzetten op maaltijden in Woonzorgcentra voor mensen met dementie. Na eerdere lovenswaardige initiatieven werd er naar volgend jaar toe een (ver)nieuwd project voorgesteld. Op donderdag 21 […]