Sherry bij Masterclasses

Rond het kookeiland van Chef’s Place in hal 8 van Horeca Expo was het behoorlijk druk op maandag, de tweede dag van de vakbeurs in Gent.

Wildpluk

Yr Farm nam Lieven Lootens onder de arm om met wildpluk bosduif te prepareren met denappel en honingbes. WineWise voorzag tijdens deze Masterclass een pairing met Sherry. Ze hadden ook de eer om Mr César Saldana als spreker te ontvangen.

Sherry

Hij had normaal de finalisten aangekondigd voor de Belgische selectie van de COPA JEREZ 2022. Maar daar is het nog even op wachten. Vorig jaar won België met Sommelier Paul-Henri Cuvelier en Chef Fabian Bail van restaurant Paul de Pierre in Maarkedal de drie hoofdprijzen. Verder werden er 5 sherry-stijlen geproefd, in combinatie met de delicatessen van Royal Belgian Caviar.
Foto Jan Vermeersch

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*