Graham’s Port & Pairing Cup

Voor de tweede editie van de Graham’s Port & Pairing Cup voor Belgische Hotelscholen tijdens Horeca Expo werd over het kanaal gekeken.

Onder de titel ‘My name is port, Graham’s port’ brengt The Symington Family, de familie die portohuis Graham’s beheert, hierbij hulde aan hun Britse roots. De wedstrijd is bovendien een eerbetoon aan de recent overleden Queen Elizabeth II. Graham’s, officiële hofleverancier, is Hare Majesteit dank verschuldigd omdat zij een groot port-kenner was en Vintage Port serveerde bij alle staatsbanketten in Buckingham Palace.

Studentenjob
Graham’s port inspireerde ook beloftevolle studenten van het zesde en zevende jaar die de strijd aangingen om de titel van beste Graham’s Port Pairing binnen te halen. Per school werkte een student Sommelier samen met een student Keuken of Bakkerij om hun ultieme pairing aan een vakkundige jury te presenteren. Daarbij werd ook zowel mondeling als schriftelijk de kennis getest.

Reis naar Porto
Toma Vanwambeke en Alexandra Meire van Hotelschool Ter Duinen kunnen zich alvast voorbereiden op een trip naar Porto en de Dourovallei op uitnodiging van Symington Family Estates want zij wonnen de eerste prijs. Andere kandidaten waren : Quitéria-Lynn Marques en Daan Baes van hotelschool Ter Groene Poorte; Ruben van Miert & Liam Sousrafil van PIVA en Ludevine Voglaire en José Albuquerque van Ceria

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*