De juni editie van Catering&Grootkeuken staat online. In deze editie is duurzaamheid een belangrijk thema, met aandacht voor diverse initiatieven tegen voedselverspilling en afvalbeheer.
Bio is flink in opmars, vandaar ook de uitgebreide aandacht aan biologisch cateren, van crèche tot bedrijfskantine.
Volgens studies zou bijna 1 op 5 ouderen in Woonzorgcentra te kampen hebben met Diabetes type 2. Vandaar een uitgebreid artikel met voedingsaanbevelingen bij deze groep patiënten/gasten.
We brengen ook een diepgaand interview met Bart Matthijs, CEO van Compass Group België, over de impact die de stijgende voedingsprijzen én de inflatie hebben op de werking van dit foodservicebedrijf.
Catering&Grootkeuken leest u hier online.
Geef als eerste een reactie