publicaties

We’re Smart Green Guide

Jaarlijks publiceert We’re Smart World de online culinair-gastronomische gids We’re SmartGreen Guide. Deze gids bundelt restaurants, bedrijven en organisaties uit de hele werelddie de Denk Groenten! Denk Fruit!-filosofie van bezieler Frank Fol in de praktijk […]

publicaties

No meat. No nonsense.

Het was midden de jaren negentig toen Paul Florizoone op reis door Indië ziek werd van bedorven vlees te eten. De pas afgestudeerdehandelsingenieur besloot enkele maanden uitsluitend vegetarisch te eten. Zo ontdekte hij dat de […]

publicaties

Restaurant Business online

In de septembereditie van Restaurant Business belichten we het businessmodel van Restaurant Boury, het meest recente driesterrenrestaurant aan de Belgische Michelinsterrenhemel. Dit is samenspraak met Ben Boury, broer van chef Tim, econometrist van opleiding en […]