Algemeen

Horeca in crisis?

Begin december kwam Denis Ducarme, Federaal Minister van Middenstand en KMO’s met de verrassende officiële erkenning van de horeca als ‘sector in crisis’. De sector was nochtans geen vragende partij en reageert verrast. Het gaat zelfs wat beter in de […]

Algemeen

Würst Leuven terug open

Een nieuwe maand betekent een nieuwe start voor Würst in Leuven. Het eerste weekend van december heropende Würst in Leuven zijn deuren. Drie braadworstrestaurants naar een idee van Jeroen Meus ging enkele weken geleden failliet: de ‘haute dog’ concepten van […]

Actua

Kitchenlab: belang van marketing

Het project KitchenLab van de Flanders Food Faculty kreeg zijn eerste hoogtepunt tijdens Horeca Expo in de Sky Lounge. Verschillende sprekers gaven hun visie op nieuwe trends, technieken en innovaties binnen de horeca. Van fermentatie, langs marketing, over voedelverspilling tot […]

Algemeen

Helft minder café’s

Volgens cijfers van de federale overheidsdienst Financiën is het zeer slecht gesteld met het aantal cafés in Vlaanderen. Iets dat al algemeen gekend was maar in een uitgebreide bijlage van zaterdag 10 november laatstleden heeft dagblad Het Nieuwsblad verschillende cijfers […]