Actua

Supermarkt en horeca in kerk

In april deed het Gentse stadsbestuur een oproep voor herbestemmings-projecten in de Sint-Annakerk, een uitdagend project omdat er uitgebreide restauratiewerken nodig zijn aan binnen- en buitenkant. Het Consortium Markthal, een samenwerkingsverband waar ook Delimmo (de vastgoedpoot van Delhaize) deel van […]

Actua

Na 70 jaar heropening Kiebooms

Het legendarische Antwerpse muziekcafé Kiebooms heropende op 15 december als een sociaal bistro- restaurant met plaats voor livemuziek. Café Kiebooms, genoemd naar de Antwerp-voetballer die het café in 1948 overnam, beleefde zijn glorietijd in de zestiger jaren toen heel Antwerpen […]

Actua

Kitchenlab: belang van marketing

Het project KitchenLab van de Flanders Food Faculty kreeg zijn eerste hoogtepunt tijdens Horeca Expo in de Sky Lounge. Verschillende sprekers gaven hun visie op nieuwe trends, technieken en innovaties binnen de horeca. Van fermentatie, langs marketing, over voedelverspilling tot […]

Actua

Grootkeukencolloquium

Wie er niet met beide voeten in staat durft het al eens over het hoofd zien maar ook de grootkeuken moet constant alert zijn en niet alleen met de nieuwe trends meelopen maar het best vooruit kijken. De cateringverantwoordelijke van […]

Actua

Leffe 0,0% op Horeca Expo

De snel groeiende markt van alcoholvrije bieren breidt uit met een volledig alcoholvrij abdijbier. Tot nu ging het vooral om alcoholvrije varianten van pils en andere lichtere bieren. AB InBev lanceerde eerder onopvallend tijdens Horeca Expo het alcoholvrije abdijbier Leffe. […]

Actua

BIB Gourmands Benelux 2019

Een twaalftal dagen voor de publicatie van de Michelin-gids van 2019 (op 19 november tijdens Horeca Expo), heeft Michelin de lijst van zijn gastronomische BIB’s vrijgegeven. Een gastronomisch BIB is geen ster. De gastronomische BIB vertegenwoordigt, voor Michelin, een uitstekende […]