Deze nationale selectiewedstrijd Bocuse d’Or Commis Challenge wordt om de 2 jaar georganiseerd. Hier wordt de commis geselecteerd die een team zal vormen met de geselecteerde chef en België zal vertegenwoordigen op de Europese finale […]
In het klimaatdebat kan de verantwoordelijke voor de catering zeker zijn steentje bijdragen: zowel naar voedselverspilling toe, het hergebruiken van niet vervallen producten, de keuze van verpakkingen en het aanbieden ervan voor recyclage. Dat is […]
Hoe goed scoort de ‘Foodservice’ en de hotelsector in het bijzonder op vlak van duurzaamheid? Waar kan en moet het beter? En hoe pak je dat aan? Tijdens het colloquium ‘Sustainability in Hospitality’ kwam het […]
Masterclasses Chef’s Place Voor topchefs door topchefs. Donderdag 21 november 11u30 – 12u30 Bert Castermans – Atelier Noun – Herbas 14u30 – 15u30 Michaël Vrijmoed – Restaurant Vrijmoed – NorthSeaChefs Masterclasses Wine & Spirits Donderdag […]
Deze nationale selectiewedstrijd Bocuse d’Or Commis Challenge wordt om de 2 jaar georganiseerd. Hier wordt de commis geselecteerd die een team zal vormen met de geselecteerde chef en België zal vertegenwoordigen op de Europese finale […]
Artesis Plantijn – Sustainability in Hospitality Facts, inspiration & opportunities. Hoe goed scoort de Foodservice en de hotelsector in het bijzonder op duurzaamheidsvlak? Waar kan/moet het beter? Hoe pak je dat aan? Heel veel vragen […]
Nieuwe bedrijven met innovatieve producten staan nog één dag in hal 3. Foodlab bundelde start-ups: van de eerste Belgische plantaardige dumplings tot gefermenteerde en gepekelde voeding. Als foodlab, food incubator en curator van de start-up […]
Ook EVA vzw organiseerde twee gelijklopende kookdemo’s. Veganisme had bij de gerechten de bovenhand. Het was een demo die op behoorlijk wat belangstelling kon rekenen. Plantbased Het thema doorheen Horeca Expo dit jaar is Taste […]
Dat ook VLAM begaan is met de voedseloverschotten bewees de demo gisteren die als thema had ‘Kies voor minder foodwaste en verwerk varkensvlees van snuit tot staart’. Een battle tussen verschillende koks, Jong Keukengeweld, die […]
In een foodservicewereld die snel evolueert is het opletten voor nieuwe krachten die vanuit onverwachte hoek komen. De markt digitaliseert en globaliseert. En het zijn vooral de nieuwkomers zoals supermarktketens, online spelers en internationale foodserviceketens […]
Copyright © 2019 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes