Net in het jaar dat sauzenmaker Jermayo zijn zeventigste verjaardag viert, werd het Lierse bedrijf overgenomen door het Franse Solina.SolinaHet was niet zonder trots dat Solina de overname van Jermayo aankondigde. Deze strategische stap verstevigt […]
Een Vlaming eet gemiddeld 1 keer per week vis, week- en schaaldieren, thuis of op restaurant. Jammer genoeg gaat de keuze daarbij nog te veel naar twee vissoorten terwijl Vlaanderen een rijk aanbod heeft aan […]
Op loopafstand van het Brugs toeristisch centrum een eigen restaurant op starten getuigt van lef. Daarbij nog een eigen koers durven varen wars van alle commerciële geplogenheden is een teken van moed. Louise Fonteyne wil […]
Het succes in Leuven brengt het street food restaurant Seoul South Station naar de Gentse Overpoort. Ook in Gent zal het minimale interieur doen denken aan een Koreaanse treinstation.Korean fried chickenBij de fast-streetfood vestigingen van […]
In een stad als Gent, is het nachtleven, zowel tijdens de week als tijdens de weekends een belangrijk onderdeel van zowel het sociaal als het economisch gebeuren. Om alles vlot, veilig en aangepast aan de […]
Tijdens de laatste dag van Horeca Expo op woensdag 22 november kwamen heel wat verantwoordelijken van allerlei grootkeukens samen voor een, inspiratie vol, zoniet leerrijke studiedag.UitdagingenEr werden door verschillende ervaringsdeskundigen verscheidene thema’s aangehaald over de […]
Dat Archibald De Prince ons laat zal vertegenwoordigen op de Europese Finale van Bocuse d’Or in Trondheim (Noorwegen) was zondag al bekend na de selectie wedstrijd. Maar omdat een kok moeilijk kan werken zonder commis […]
Graham’s Port organiseerde voor de derde keer de Graham’s Port & Pairing Cup voor Belgische Hotelscholen.VakkennisStudenten uit de laatste jaren van verschillende hotelscholen werden uitgedaagd een recept ‘met vlees van bij ons’ klaar te maken. […]
Chefs Pro Veggie daagde chefs uit horeca en grootkeuken uit dé ultieme plantaardige interpretatie van een wereldkeukengerecht uit de koksmuts te toveren. ‘Think global, create local’ was het thema. InspiratieplatformChefsproVeggie wil aan professionele koks via […]
De Vereniging van Vlaamse Grootkeukenkoks (V.V.G.) organiseerde tijdens Horeca Expo een demo waaraan 5 Vlaamse Hotelscholen met een afdeling Grootkeuken deelnamen.FingerfoodDe aandacht ging hierbij voornamelijk naar ‘fingerfood’ voor ook demente patiënten in zorginstellingen. Vaak hebben […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes