Horecaplatform
  • Home
  • Horeca-vakbladen
    • Restaurant Business
    • Catering & Grootkeuken
  • Actua (algemeen)
  • Restaurant
  • Hotels
  • Cafés – Brouwerijen – Discotheken
  • Catering & Grootkeuken
  • wedstrijden
  • Vakinformatie
    • Apparatuur
    • Dranken
    • Duurzaamheid
    • HACCP / Hygiëne
    • Interieur / Inrichting
    • Management
    • Receptuur
    • Technologie
    • Trends
    • Voeding
    • Wetgeving
  • Advertorial
  • Inloggen
  • Nederlands
    • Français (Frans)
Nieuwsmelder
  • [ 27 januari 2023 ] Wine Paris & Vinexpo Paris: het aanbod van een wereld in beweging op het kruispunt van wijn & gedistilleerde dranken, gastronomie en mixologie Beurzen/Evenementen
  • [ 23 januari 2023 ] 14e plaats voor Belgisch team bij Bocuse d’Or finale wedstrijden
  • [ 23 januari 2023 ] Relais & Châteaux publiceert ambitieus actieplan duurzaamheid 2030 verenigingen
  • [ 20 januari 2023 ] Nieuwe wind door Inter Scaldes Kruiningen Ondernemen
  • [ 20 januari 2023 ] Horecabeurs Bredene komt er aan ! Beurzen/Evenementen
HomeAuteursAnnie Van Rijckeghem

Berichten door Annie Van Rijckeghem

Apparatuur

Kies voor het juiste tapsysteem

16 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

Globaal onderscheiden wij in de horeca drie tapsystemen: de klassieke tapinstallatie met aparte bierkoeler, de vatenkoelkast met eventueel geïntegreerd tapsysteem en ten slotte de tankinstallaties. Elke installatie heeft zijn specifieke toepassingsmogelijkheden met voor- en nadelen. […]

Dranken

Eén op drie drinkt alcoholvrij

16 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

Belgen drinken nog altijd graag pils, al is de voorkeur op 15 jaar tijd sterk gedaald. De aandacht voor degustatiebieren neemt jaar na jaar toe. Trappisten, streekbieren, abdijbieren en sterk blond vervolledigen de top 5. […]

Dranken

Oude geuze bewaken en ermee innoveren

16 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

“Lambiekbieren, oude geuze en oude kriek hebben een mooie toekomst. Je moet niet verwachten dat wij grote stappen voorwaarts zetten want daarvoor is het beschikbare volume te beperkt. Wel moeten wij innoveren met dit traditioneel […]

Dranken

Frisdranken voor volwassenen

16 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

Binnen de horeca is er een groeiende behoefte aan alcoholvrije drankjes. Maar het aanbod van die frisdranken op de drankenkaarten in de modale café/brasserie blijft doorgaans vrij beperkt en saai. Voor creatieve caféhouders die frisdranken […]

Apparatuur

Maaltijdtransport en – distributie voor een optimale bedeling van maaltijden in grootkeukens

15 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

Op gebied van restauratielogistiek in grootkeukens (hospitalen, rusthuizen, OCMW, refters, …) vergt het vervoer van de maaltijden naar een andere site dan de plaats van productie aangepast materieel dat beantwoordt aan de logistieke eisen en aan […]

Voeding

Fermenteren, Verrot lekker… en gezond

15 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

Met fermenteren kan je heel lekkere producten maken. Denk maar aan wijn, bier, yoghurt en kaas. Maar de mogelijkheden van fermentatie zijn nog lang niet uitgeput. Integendeel: steeds meer koks herontdekken de mogelijkheden van de […]

Voeding

Bereide maaltijden en convenience

15 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

De uitdagingen voor chefs, kleinschalig of in de catering, grootkeuken, keukenteams in ziekenhuizen, zorgcentra, scholen en bedrijven zijn niet min anno 2019. De normen waaraan ze moeten voldoen zijn erg streng, de eisen zijn hoog: […]

Voeding

Kruiden in de grootkeuken

15 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

We zijn het misschien vergeten maar als we nu over kruiden en specerijen praten dan zijn er een  paar namen die moeten vermeld worden. Zonder Marco Polo, Columbus en de Verenigde Oost-Indische Compagnie was de […]

Duurzaamheid

Een kijkje bij een grote klant: Stad Gent

15 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

Tamara Bruning is afdelingshoofd services bij stad Gent. Onder meer draagt ze ertoe bij dat 110 locaties op weekbasis ongeveer 18 500 maaltijden geserveerd krijgen. Die moeten aan zeer hoge standaarden voldoen wat betreft smaak, […]

Voeding

Bake-off: gebruiksgemak en variatie voor elke maaltijd

15 januari 2020 Annie Van Rijckeghem 0

In de grootkeuken staat balans centraal: het evenwicht tussen klassiek en vernieuwend, tussen variatie en efficiëntie, maar evenzeer tussen kwaliteit en betaalbaarheid. Het zijn aspecten waar u zo weinig mogelijk compromissen wilt op sluiten. Bake-off […]

Berichtnavigatie

1 2 … 6 »
  • Nederlands
    • Français (Frans)

Ontvang de gratis nieuwsbrief

Zoeken

Meestgelezen

Wine Paris & Vinexpo Paris: het aanbod van een wereld in beweging op het kruispunt van wijn & gedistilleerde dranken, gastronomie en mixologie

Van 13 tot 15 februari zal de beurs Wine Paris & Vinexpo Paris, het internationale ontmoetingsmoment van de sector van wijnen en gedistilleerde dranken, meer dan 30 000 bezoekers van over de hele wereld ontvangen, [...]
  • 14e plaats voor Belgisch team bij Bocuse d’Or finale

  • Relais & Châteaux publiceert ambitieus actieplan duurzaamheid 2030

  • Nieuwe wind door Inter Scaldes Kruiningen

  • Horecabeurs Bredene komt er aan !

Restaurant Business november 2022- Klik & doorblader

Catering & Grootkeuken november 2022 – Klik en doorblader

Frituur & Snack november 2022 – Klik en doorblader

Café & Bistro november 2022- Klik & doorblader

Hotel Business november 2022 – Klik en doorblader

Volg ons op Facebook

Recent Comments

  • magda coorevits - CLEVERMAC op Horecabeurs Bredene 2023 opent begin 2023 voor de 14de keer de deuren
  • OC SOK vzw op Check-in op stand 8329 : Metro verwelkomt je
  • Willy POTOMS op CARLSBERG IN HET NIEUW
  • Olivier Guyot op Aardappelverwerker Aviko opent modernste frietfabriek van Europa in Poperinge
  • Guy Baptist op Verbod op sigarettenautomaten in de horeca

Contact

Evolution Media Group
Staatsbaan 249
9870 ZULTE
056-607333
BE0422866352
info@evolution.be

www.evolution.be

Location

Evolution, Staatsbaan 249, Zulte

Corporate Websites

Evolution Media Group
Food & Meat
Food Industry
Pain & Patisserie
Bio Gezond
HorecaPlatform
Hotel Business

  • Abonneren?
  • Adverteren
  • Inloggen

Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes

Wij gebruiken cookies op onze website om u de meest relevante ervaring te geven door uw voorkeuren te onthouden tijdens herhaalde bezoeken. Door op "Toestaan" te klikken, stemt u in met het gebruik van ALLE cookies.
Cookie settingsTOESTAAN
Manage consent

Privacy

Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren terwijl u door de website navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn gecategoriseerd, in uw browser opgeslagen omdat ze essentieel zijn voor de werking van de basisfunctionaliteiten van de website. Wij gebruiken ook cookies van derden die ons helpen te analyseren en begrijpen hoe u deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met uw toestemming in uw browser opgeslagen. U hebt ook de mogelijkheid om u af te melden voor deze cookies. Maar het uitschakelen van sommige van deze cookies kan uw browse-ervaring beïnvloeden.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld
Noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk voor het goed functioneren van de website. Deze categorie omvat alleen cookies die zorgen voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN