Alimentation

Les algues

Relativement peu utilisées en cuisine dans nos contrées, les algues sont cependant des ingrédients particulièrement sains, durables et multipliables. Quels types d’algues distingue-t-on? Comment les cuisiner ? Un tour d’horizon. La production d’algues a une […]

Alimentation

La fermentation

Les aliments fermentés sont particulièrement savoureux. Songez au vin, à la bière, au -yaourth et au fromage. Mais les potentalités de la fermentation sont loin d’être épuisées. Tout au contraire, un nombre croissant de chefs […]

Intérieur / Aménagement

Le linge de table

Les clients qui entrent dans un restaurant, peu importe comment ils ont fait leur choix, peuvent être impressionnés par l’intérieur, mais aussi et surtout très souvent par l’habillement de la table. Une table attrayante est […]