Actua

Kitchenlab: belang van marketing

Het project KitchenLab van de Flanders Food Faculty kreeg zijn eerste hoogtepunt tijdens Horeca Expo in de Sky Lounge. Verschillende sprekers gaven hun visie op nieuwe trends, technieken en innovaties binnen de horeca. Van fermentatie, langs marketing, over voedelverspilling tot […]

Actua

Grootkeukencolloquium

Wie er niet met beide voeten in staat durft het al eens over het hoofd zien maar ook de grootkeuken moet constant alert zijn en niet alleen met de nieuwe trends meelopen maar het best vooruit kijken. De cateringverantwoordelijke van […]

Beurzen-Congressen-Evenmenten

Dag van de friturist

Al 30 jaar wordt op Horeca Expo de ‘Nationale Dag van de Friturist’ georganiseerd waarop alle frituristen (aangesloten of niet) welkom zijn. Op deze jubileumeditie kon men kennismaken met de nieuw afgevaardigd bestuurder van Horeca Vlaanderen, Matthias De Caluwe. Tevens […]

Beurzen-Congressen-Evenmenten

Ambassadeurs Lekker Oost-Vlaams

Lekker Oost-Vlaams huldigde tijdens Horeca Expo, op dinsdag 20 november, zijn ambassadeurs. Streekwinkels, horecazaken, B&B’s en traiteurs werden gelauwerd voor hun inspanningen in het promoten van Oost-Vlaamse streekproducten. De ambassadeurs leveren dagdagelijks inspanningen om de Oost-Vlaamse streek- en hoeveproducten op […]

Beurzen-Congressen-Evenmenten

Demonstratie Grootkeukenkoks

Vijf hotelscholen met een opleiding grootkeuken gaven op dinsdag een demonstratie van hun kookkunsten voor leden van de Vlaamse Vereniging van Grootkeukenkoks (VVG), oud studenten en sponsors. Als opdracht moesten ze een eigen creatie voorzien van een 3 gangen menu […]

wedstrijden

Le Pilori wint Copa Jerez

De Copa Jerez Belgium 2018 is een culinaire wedstrijd waarbij de winnaars de kans krijgen deel te nemen aan de grote internationale finale in Jerez de la Frontera, Andalusië, Spanje, in de lente van 2019. Deze nationale competitie was bedoeld […]